数年前、お世話になっていた先生がお気に入りで 週末通っているパン屋さんが大阪狭山市にあると 伺っていました。その名は、 ブーランジェリー フクシマ さん 大阪市狭山市まで出向くのは普段難しく いつの日かきっと、と思いながら今日まで忘れていました。…

全国規模で、食パンでおいしくて有名なお店といえば特集でいつも名前が挙がっている浅草のペリカンさん。 10年以上前から東京に行ったら絶対行きたいお店TOP3に入れていました。 このご時世、どうにかこうにか購入方法はないか定期的にHPや雑誌で見ていたと…

更新が滞っていました。 日常の忙しさコツコツとできるときに元種の種継ぎをしてきました。 香りも状態も劇的に元気に成長しているかんじもなかったのですが 1か月続けてきて林寛子さんの本に書いてあった 元種の酵母の力をチェックするべく 半分量に塩を適…