小麦酵母の元種作り 2日目１日目スターター元種に 下記分量追加しまさはた。強力粉 大さじ2 水 大さじ4 室温14.3 時間 am5時30分24時間経ったスターターは まだ酸味はなく、発酵は始まっていません。 4日目くらいから、味が変わるのかなぁ。 一ヶ月程繰り返…

9年ぶりに、自然発酵種からパン作りを再開します！ 酒粕、レーズン等の自然酵母から、パン作りを楽しんでいましたが、第二子出産のため入院してから元種の管理が難しくなり、やむなく中断。しばらくして第三子も授かり2年が経ちました。 私が出会った酵母の…